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May 28, 2023

Mulheres com hipertensão melhoram saúde com aulas de culinária

As mulheres que participaram num programa de 12 semanas chamado “Food is Medicine: Healing Together” dizem que as aulas de culinária e os seminários de nutrição ajudaram a melhorar a sua saúde. “Na aula aprendi a

As mulheres que participaram num programa de 12 semanas chamado “Food is Medicine: Healing Together” dizem que as aulas de culinária e os seminários de nutrição ajudaram a melhorar a sua saúde.

“Na aula, aprendi a usar os diferentes temperos para equilibrar minha pressão arterial e percebi que minha pressão caiu”, disse Katrina Gatson.

Gatson, 32 anos, mãe de quatro meninos, luta contra a hipertensão há anos.

“Aconteceu bem cedo, durante minha segunda gravidez”, disse Gatson.

Foi isso que a qualificou para se inscrever no estudo da Faculdade de Enfermagem da UIC, liderada pela professora assistente Saria Lofton.

“Isto é especificamente para mulheres negras com hipertensão e obesidade”, disse Lofton.

O estudo Food is Medicine: Healing Together é uma parceria comunitária entre a Faculdade de Enfermagem da Universidade de Illinois em Chicago (UIC), UI Health Mile Square Health Centers, 40 Acres Fresh Market e Good Food is Good Medicine.

As 20 mulheres matriculadas se reuniam semanalmente na cozinha da Igreja Comunitária Bryn Mawr para aulas de culinária. Eles também receberam produtos frescos e suprimentos para levar para suas famílias.

“Descobri que adoro ervas. Agora aprendi a usar tomilho, alecrim. É incrível”, disse Silvia Robinson.

Robinson, de 63 anos, não só perdeu 7 quilos em 12 semanas, como também baixou a pressão arterial e tem mais energia para acompanhar seus entes queridos.

'Pude correr e brincar com meu neto. Ele tem 7 anos e essa foi a melhor sensação de todas”, disse Robinson.

O programa inaugural começou no bairro South Shore, mas os organizadores já pretendem expandir para outras comunidades de Chicago.

“Este é um programa que queremos continuar a construir e para que isso aconteça quanto mais pudermos ter financiamento para apoiar que, além destas 20 mulheres para 40 mulheres, multiplique isso por 100. Queremos percorrer toda a cidade ”, disse Lofton.

“Compartilhamos nossas fotos e experiências com a turma. É maravilhoso. l Fiz pratos que nem pensei que conseguiria fazer. Fizemos um salmão glaceado com mel. Delicioso. E foi saudável”, disse Gatson.

Algumas de suas próprias receitas foram incluídas no presente de formatura, um livro de receitas, junto com novos utensílios e equipamentos de cozinha.

A capacitação para criar suas próprias refeições saudáveis ​​pode ser o melhor presente de todos.

“A maneira como eles cozinham também trazem isso de volta para suas famílias, por isso é um sistema de apoio multigeracional que também oferecemos”, disse Amena Karim, defensora da igualdade na saúde e fundadora da Feeding Chicago Families e da Feeding South Shore, que contribuiu para o estudo.

Comida adicional é remédio: aulas de culinária Heal Together estão sendo planejadas para o outono de 2023. Para obter mais informações sobre a iniciativa, envie perguntas à professora Saria Lofton em [email protected].